Вкусная гречка с овощами – постное меню

В Великий пост гречка достойна стать основным продуктом в рационе, существенно потеснив картофель. Еще бы! Витаминов в ней много, минералов самых разных. И, в отличие от картошки, основной компонент которой – простые углеводы, гречка – продукт практически белковый. А значит, адекватная альтернатива скоромному мясу.

Остается лишь выбрать подходящий рецепт, гречку приготовить вкусно – и подавать к столу, к радости домашних. Например, оцените этот вариант гречневой каши с овощами – питательный и яркий во всех отношениях.

Ингредиенты:

  • капуста свежая – ½ среднего кочана;
  • морковь – 1 шт., крупная;
  • кабачок – 1 шт., небольшой;
  • паприка – 1 шт., крупная;
  • помидоры – 2 шт., средние;
  • томатная паста, разведенная водой, или томатный сок – 2 стакана;
  • гречка (ядрица) – 1,5 стакана;
  • зеленый лук – пучок;
  • растительное масло для пассировки;
  • вода или овощной бульон – 1 стакан;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

  • Очищаем, промываем, шинкуем овощи: капусту, паприку, зеленый лук мелко нарезаем, кабачок и морковь крошим небольшими кубиками. Освобождаем от семян и перегородок сладкий перец, нарезаем на кубики.
  • В разогретое на сковороде растительное масло выкладываем капусту. Обжариваем в течение 2-3 минут.
  • Поочередно добавляем к капусте морковь и кабачок.
  • Через 3-5 минут высыпаем в сковороду перец. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5-7 минут.
  • Почти готовые овощи солим, перчим, добавляем специи (хмели-сунели или другие по своему вкусу).
  • Всыпаем к овощам промытую гречку, перемешивая, обжариваем в течение 1-2 минут.
  • Заливаем крупу жидкостью и томатным соком так, чтобы закрыть содержимое сковороды примерно на 1 см.
  • Помидоры измельчаем на кубики, добавляем в блюдо.
  • Закрытую крышкой сковороду оставляем на умеренном огне на 10-12 минут. Следим, чтобы жидкость не выпарилась.

Вкусная гречка будет готова, когда крупа распарится, а жидкости не останется. Перед подачей кашу с овощами посыпьте измельченной зеленью.

Блюдо получается аппетитным, пикантным и питательным. Готовить его на каждый день можно, вводя другие овощи: меняя белокочанную капусту на брокколи, добавляя лук, кукурузу, зеленый горошек или фасоль. Всякий раз вы получите новый оттенок вкуса, новое настроение.

Если вы не соблюдаете пост, гречка с овощами может подаваться как гарнир к котлетам или сосискам.

Похожие записи

  1. Пирог с яблоками и корицей из гречневой муки
  2. Гречка с мясом и грибами
  3. Томатный гречневый суп – рецепт для лета
  4. Гречневые оладьи
  5. Гречневый кулеш

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *