Почему гречка?

Наш сайт целиком посвящен такому замечательному продукту, как гречка. Спросите, чем же обычная каша заслужила такое внимание? Да в том-то и дело, что вовсе она не обычная! Недаром ведь на Руси испокон веков именовали ее «царицей круп». Вот и постараемся разобраться, почему гречка заслужила у нашего народа такое признание. Но – обо всем по порядку.как растет гречка

Почему гречка так называется

Достоверного ответа на этот вопрос сегодня не знает никто. По одной версии, к славянам крупа эта была завезена из Византии, по другой – возделывалась на территории Руси греческими монахами. Вот, якобы, и стали угловатые зернышки называть в народе «греча». Со временем, по нашей извечной привычке к уменьшительно-ласкательным языковым формам, трансформировалось это слово в привычную сегодня «гречку».

Однако эти версии кажутся сомнительными, если учесть, что Греция не является родиной гречихи. Более того, грекам, как и остальной Европе, гречневая каша известна лишь как блюдо русской национальной кухни.

В диком виде гречиха произрастает в Индии, Тибете и на юге Алтая. В этих районах возделывать ее начали уже более 4000 лет назад. Отсюда она распространилась по всей территории проживания скифов, а затем и славян. Уже в VII веке греча была традиционной пищей русичей. Говоря «каша», подразумевали именно ее. В Европу же она попала лишь к XV веку, но так и не стала популярной.

Так почему гречка так называется? Вероятнее всего, это связано со способом обработки зерна. Для того чтобы созревшие ядра лучше хранились, их просушивают и прокаливают – греют. Вот, как раз от «греть» и пошло «греча», «гретая крупа». Так что, ни причем тут греки. Просто так уж вышло, что исконно русское «гречка» — слово, созвучное названию народа, который многое привнес в мировую культуру.как убирают гречку комбайном

Почему гречка полезна

С тем, что гречка полезна, согласны абсолютно все специалисты. Недаром она одной из первых вводится в качестве прикорма малышам первого года жизни. Медики и диетологи всего мира считают гречневую кашу одной из самых полезных. В некоторых странах, где в продуктовых супермаркетах ядрицы не встретить, ее вполне можно приобрести в аптеках, в отделах диетического питания.

Так почему полезна гречка? С одной стороны, она содержит множество микро- и макроэлементов, витаминов. Взгляните сами, как богат состав гречки! Благодаря отсутствию клейковины она гипоаллергенна и подходит тем людям, которые не переносят глютен.

С другой стороны, играет роль то, как растет гречка. Гречиха не переносит применения химических удобрений, не терпит генного вмешательства. Поэтому является признанной экологически чистой пищей.

Гречневая каша включается в рацион многих диет для похудения. «Царица круп» содержит сложные углеводы, жиры и ценный растительный белок, по своим свойствам схожий с животным. Не загружая организм ничем лишним, она надолго обеспечивает чувство сытости. Именно поэтому гречка полезна для похудения.

Энергетическая ценность 100 гр. сырой гречки (ядрица):

Жиры 3,3 гр.
Углеводы 57,1 гр.
Белок 12,6 гр.
Клетчатка (пищевые волокна) 10 гр.

Официальная медицина включает эту замечательную крупу в меню профилактических диет при серьезных нарушениях в работе ЖКТ, при диабете. Признает наука и эффективность очищения гречкой.

В соответствующем разделе нашего сайта оптимальная гречневая диета найдется и для тех, кто контролирует вес, и для тех, кто следит за своим здоровьем.гречневая диета

Народная медицина имеет свое мнение относительно того, почему гречка полезна. Способы ее использования проверены веками практики. Лечение гречкой рекомендуется при различных недугах желудочно-кишечного тракта, эндокринной, сердечнососудистой системы. Заслуживает внимания и система лечения онкологических заболеваний по доктору Ласкину.

Большое значение имеет технология приготовления и обработки зерна. Самой полезной считается зеленая гречка, популярная сегодня у вегетарианцев. Действительно, при минимальной термической обработке сохраняется большинство питательных веществ. Но массовому покупателю привычнее вкус традиционной коричневой ядрицы.

Почему гречка вкусна?

Европейцы или американцы не понимают, почему гречка так любима нами, славянами. Но мы-то точно знаем: они просто не умеют ее готовить!

А ведь существует множество рецептов ее приготовления, самых разнообразных. С чем можно есть гречку? – Да, практически, с чем угодно! Посудите сами:

  • с овощами,
  • фруктами,
  • молоком,
  • мясом,
  • грибами,
  • зеленью,
  • сыром,
  • колбасой,
  • медом, сгущенкой, вареньем…

Кашу эту можно приготовить на плите и в духовке, на сковороде, в кастрюле, в горшочках, в термосе, в микроволновой печи и мультиварке. А как чудесна она в походе, приготовленная на костре – с дымком, да на свежем воздухе!

Отдельного разговора заслуживают изделия из гречневой муки: хлеб, блины, оладьи, булочки. Восхитительна и гречневая лапша. Кроме того, существует множество рецептов, в которых гречка является лишь одним из компонентов: биточки, котлеты, запеканки, зразы…  Всего и не перечислишь!

Откройте для себя блюда из гречки, и вы поймете – она идеальна и в будние дни, и в праздники. Среди огромного разнообразия рецептов найдутся те, что порадуют взрослых и детей, подойдут для вегетарианского питания или постных дней, придутся по вкусу сладкоежкам и «мясоедам».

Применение гречки

Да-да, семена гречихи применяются не только в кулинарных целях! Существует множество способов ее использования помимо еды. Мы не оставим без внимания использование гречихи как сидерата и медоноса. И обязательно расскажем вам, почему гречка используется как наполнитель для подушек, зачем и как делается кукла-крупеничка, какие поделки можно сделать из ядрицы вместе с детьми.

Почему гречка дорожает? Как и сколько ее можно хранить в домашних условиях? Сколько гречки умещается в столовой ложке или в стакане? Сколько калорий в вареной гречке? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете на нашем сайте. Если о чем-то, что вас интересует, информации пока нет, — спрашивайте! Мы также будем рады, если вы поделитесь личным опытом приготовления или использования гречки. Вместе с вами, дорогие друзья, мы сделаем «Жизнь с гречкой» интересным и полезным ресурсом!